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L’auteur
Gilles Stassart

Gilles Stassart est écrivain et cuisinier. Il passe sa vie aux côté de grands chefs comme à créer des passerelles entre les arts et la cuisine.

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Les Erreurs dans la cuisine

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Gilles Stassart

prix 40 €
Notre prix (-5%) 37,99 €
format 24,3 x 28 cm
couverture cartonnée reliure cousue
144 pages
ISBN : 978-2-35290-126-6

Quand la cuisine nous dévoile ses erreurs...

Des Erreurs dans la cuisine ? La tarte Tatin, certes. Mais il existe
d’autres grandes erreurs savoureuses. Saviez-vous que le sel ne
renforce pas le goût des aliments ? Qu’un bon produit ne fait pas
forcément un bon résultat ? Que pour bien cuisiner un plat, il faut
parfois le faire brûler ?
En 33 erreurs, on appréhende le patrimoine culinaire mondial
sous un angle nouveau, dans un voyage à travers l’histoire, la
peinture et les arts graphiques.
Et à chaque nouvelle erreur, un grand chef dévoile l’une de ses
recettes, accessible mais élaborée, à déguster le livre à la main.

Lauréat du Prix Archestrate 2014

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